今日は飲食店さん向けに予約／顧客台帳サービスを提供しているトレタさんにご招待いただき、新橋にある「WINE & Craft Beer Bistro ミヤマス」さんの試食会にご招待いただきました！
「肉が好き」って言い続けてよかった……！
招待してくださったのは、トレタPRのでんさん（こないだ初めてご挨拶するまで、ずっと男性だと思ってたw） トレタさんでは、定期的に「トレタグルメ倶楽部」というグループで、今回のような試食会を企画されているとのこと。
トレタグルメ倶楽部とは
トレタを導入している飲食店さまの中でも特に料理や接客、空間の作り方にまでこだわりを持っているお店を厳選し、その全てを心ゆくまで堪能することを目的とした倶楽部です。 また、トレタをご利用いただいている店舗さまの新オープン店情報などのご提供も行ってまいります。
飲食店の予約、ちゃんと入ってるかドキドキすることも多いので、トレタさんみたいな仕組みができたのは本当に良いことだと思う。電話口だけのやり取りじゃないから、システムエラー以外で予約できていなかった、ってことがないから。
ウェブ予約もラクだしね！
というわけで、レポート（というか肉テロ）いっきまーす！
ココのお店のイチオシは「シャルキュトリー」 日本シャルキュトリ協会によると「シャルキュトリcharcuterieとは食肉加工品全般の総称。chair（肉）＋cuite（火を入れる）、が語源。ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの総称で、その多くは豚肉を原料とし、鴨やジビエなどを使うこともあります」とのこと。
要するに「肉の前菜盛り合わせ」みたいな感じ（ざっくり）。
メインにもなるし、おつまみ的に食べるのもアリ。
Bistroミヤマスさんでは、常時15～20種類以上仕込んでるそう。
こんなに多くの種類を用意しているお店は、都内に数えるほどしかありません。
モノによっては、仕込みに4週間もかかるそうですよ！
ちなみに、予約時に依頼すると、真空パックしてお持ち帰りできるそうです。今度お願いしてみよっと♪
カウンター席の目の前には、様々な種類の自家製ハムが！高まるッ！
お通しは「大山鶏（鳥取）のテリーヌ」 （大きな声じゃ言えませんが、Facebookでお店にチェックインすると、お通し代はサービスします、とのこと！） コレ、お通しとは思えないレベルの美味しさです！バケットに乗せて食べてもいいし、そのままでもOK！ ちなみに、お店のカトラリーは箸も用意されています。なにげに嬉しい気遣いですよね。
キノコと草（しまった、メニュー名メモしてない……たぶん「静岡県長谷川農産のブラウンマッシュルームとクレソン、セルバチコのサラダ」）
マッシュルームの香りが濃厚で、草に興味ないワタシでも美味しくいただけましたよ！
真ダコのカルパッチョ（たぶん） みんなシャルキュトリーに夢中すぎてアレだったけど、ワタシは美味しくいただきました（笑）
どーん！シャルキュトリー！ パテ・ド・カンパーニュや自家製ハム、リエット、ミュゾー（豚の頬と舌を豚の頭で巻き固めたハム）など6～7種類あったかな。
写真は4人前ですが、ハーフサイズもあるので少人数でも楽しめます♪
なぜかリエットだけアップで撮ってみた図。バケットが付いているので、乗せていただきました。
定番メニューの1つであるフリッツ。 今回は、プレーンマヨネーズ、パプリカマヨネーズ、セロリマヨネーズも一緒にいただきました。 個人的には、セロリマヨネーズがお気に入りです。
グリュイエールチーズとコリアンダーシード入りのソーセージ。 肉汁たっぷりな中にチーズとコリアンダーの香りが漂って…美味しかったなーーーーー！
こちらのお店ではセゾンビール（ざっくりいうと、かつて農家が夏の農作業中に喉の渇きを癒すために、農閑期である冬の間に醸造したビールのこと。セゾン＝季節かな。ベルギービールの一種で、大瓶で提供されることが多いみたいです）が有名なんですが、今回はクリスマスが近いこともあり、クリスマス限定ビールをいただきました♪ ラベルかわいいですよね～！
どーん！
「"１ポンド" 群馬県産せせらぎポークの炭火ロースト（2700円）」 すんごい迫力だった！
大きさがイメージできないと思ったので、一緒に参加したブロガーさんに持ってもらったよ（何か見たことあるよね、この人）！
カットしてもらったとこ。先ほどのフリッツも付いてきます。 ぬわー美味しそう！ 1ポンド肉ゆえ、焼き上がりに50分くらいかかるそうなので、お店に着いたらすぐ注文するのがオススメです。
シメはイカのリゾット。
何となく足からのショット（笑） 身がぷりっぷり！
カットすると、中からイカスミが出てきて、これを絡めると美味しいんだな、コレが！
【ココから写真2枚ほど、閲覧注意！】
先ほどシャルキュトリーにもあった「ミュゾー」 コレを置いているお店はかなり珍しいそうですが、その作っている過程を見せていただきました。
一斗缶っぽい容器の中に、何やら赤い液体と肉らしきモノ。
うおお、めっちゃ豚さんのアタマや…… ウラ側（頬や舌の肉を巻いてある部分）の写真もあるけど、いちおう自粛。（閲覧注意ココまで）
大瓶のセゾンビールたち。アルコール度数は軒並み高めなので、酔っぱらい注意！
ビールだけ、というのはちょっと……という人のために、ワインや他のお酒もあります。 スパークリングワインのグラスは、かーなりリーズナブルだと思いましたよ！
こういう細かい演出好き♪
今回は、社長のせんさんも駆けつけてくださいました！ シャルキュトリーをはじめ、肉についてアツく語る社長さん。ありがとうございまーっす！
はーーー、美味しかった♪ ワタシは肉の余韻に浸ってて写真撮るの忘れたけど、2F席もありますよん♪
店舗情報
WINE & Craft Beer Bistro ミヤマス
- 住所：東京都港区新橋3-15-1
- TEL. 03-5777-2730
- http://bistro-miyamasu.jp/
- 営業時間：17:00～翌1:00
- 定休日：日曜、祝日
ウェブ予約はコチラからどうぞ！
■編集後記■
いやー、美味しかった！！！ ちなみに、姉妹店のHemelミヤマス（渋谷）にはしょっちゅうお邪魔してるし、先週は同じく姉妹店のBourgondische HEMEL（ブルゴンディセ ヘイメル／渋谷）で飲んだばかりだし、どんだけココの系列店が好きやねん！って感じのワタシ。
なので、今回のお誘いはホントにホントに嬉しかった！ でんちゃん、ありがとーう！ せんさん、くるみざわさん、みやざきシェフ、店員の皆様、ごちそうさまでした！！！
ではまた！
0コメント